一、酒席菜配料?
葱丝 姜丝 蒜头 大蒜丝,干辣椒,红辣椒,青辣椒,葱花 辣椒油等等
二、湖南酒席菜?
鸿运烧烤拼、富贵明虾球、碧绿炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、合时甜汤露、四季应时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫廷酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、精致港式点、合时甜汤露、宝岛鲜水果
三、北方酒席菜?
北方婚宴的菜一般都特别实惠,鸡鸭鱼肉一样都不能少,比较常见的有:
1、红烧大鲤鱼。
2、香酥鸡。
3、红烧猪肘子。
4、四喜丸子。
5、㸆大虾。
6、糖醋排骨。
7、溜肉段,
8、酱牛肉
9、香肠拼盘
四、丧事酒席菜?
在南方办丧事,亲戚朋友随礼后主家要置办酒席答谢,这种酒席称为“吃烂肉”,对菜式也没有很多讲究,但一定要准备一大碗红烧肉或者扣肉,别的菜就随意了,但基本都会有十二道菜,比如“全家福”、蒸全鸡、水煮鱼、扣肉、炒三丝、白灼虾、辣椒炒肉、腊味合蒸、三鲜汤、小菜等配上十二道菜就可以了。
五、农村酒席菜?
农村酒席算不上精致美味,但却有浓浓的家乡味,因此越来越多的年轻人都喜欢回农村办婚宴,那么农村办喜事酒席菜单是怎么样的呢?看菜单
龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、‘翅汤蟹肉鱼肚羹’、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果。
六、广西贺州酒席菜?
广西贺州市是南北菜系的碰撞之地,集合了北方的豪放和南方的细腻。酒席菜不谈多少碗,但扣肉是不能缺少的。主要菜品有鸡、鱼、猪脚、牛肉、猪下水、时令蔬菜、蘑菇海鲜等。
七、陕菜酒席规格?
陕西酒席分为凉菜席和热菜席,凉菜一般是6个以上,热菜一般都会上至少8个,最后再上一份汤。
1.{福运绵长}炒粉
2.{ 共呜春报晓},鸳鸯鸡
3. {群龙贺新喜},白灼虾
4.{黄金铺满地},菠罗生炒骨
5.{白头皆老},上汤白果猪肚
6.{带子共欢聚},蒸带子
7.{沉鱼落雁美},水鱼鸡汤
8.{风姿显贵气},蒸花枝片
9.{金腰怀太子},腰果丁
10.{比翼齐双飞 },蒸白鸽
11.{龙皇献彩卷},炸榴连卷
12.{红袍添喜庆},扣肉
13.{福至如东海},蒸海鱼
14.{翡翠满庭园},花菇小塘莱
15.{喜鹊报佳音} ,美极禾花雀
16.{永结喜同心},八宝饭
17.{百年好合},连子百合 糖水
18.{瑞果呈祥},水果
19.{欢欢喜喜},喜糖
20.{连生贵子},花生,瓜子
八、潮汕酒席菜式?
1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底,加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材,特别美味。
2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米,煮成香气四溢的牛肉粥,富有营养。
3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成,口感嫩滑、香气扑鼻。
4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成,糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。
5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成,口感香醇、肉质鲜嫩。
6. 潮汕鲜螺煮 - 用新鲜的螺肉、鸡蛋、豆腐、花菜等材料煮成,清爽可口。
7. 潮汕黄金冬瓜 - 用冬瓜、瘦肉、虾米、香菇等食材炖成,味道鲜美、汤清爽。
8. 潮汕海蜇皮凉拌 - 用切碎的海蜇皮、花生、芝麻酱、老干妈等佐料凉拌制成,爽口开胃。
9. 潮汕芋泥 - 用糯米粉和熟芋头搅拌制成的糯米蒸糕或糯米丸,美味可口。
10. 潮汕脆皮烧肉 - 用瘦肉和五花肉混合制成,烤成脆皮、香味扑鼻。
九、酒席硬菜推荐?
酒店硬菜很多。有红烧肘子,蒸鱼,蒸土鸡,还可以上海鲜,龙虾,海参,大闸蟹。
炖菜鸡汤,鸭汤,甲鱼汤,狮子头。
蒸菜,烧白,羊肉,扣肉等都是常用硬菜
十、闽南酒席菜做法?
闽南酒席菜--椒盐爆中虾
椒盐爆中虾的食材准备
净中虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙
椒盐爆中虾的做法步骤
1、虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用。
2、花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。
3、粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
4、烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。
5、锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。
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